Todos coincidirán con que su nombre científico -Donax denticulatus- es muchísimo menos sonoro que aquel con el cual se le conoce popularmente: chipi chipi, e, incluso, chipi chipe. Este molusco, con apariencia de almeja pequeña, que al igual que el botuto y el guacuco se consigue por doquier a la orilla de las playas del oriente venezolano, es ingrediente obligado en algunos platos que caracterizan la culinaria de esa región
Comenzando por el clásico y repotenciador consomé de chipi chipi, aunque sin poder resistirse a la elegancia y discreción de una crema de chipi chipi, o, en el más común de los casos, de un arroz con chipi chipi, con todo ese sabor de mar contenido en sus conchas, ensalzado, además, por el aroma del ají dulce y la contundencia del tomate margariteño.
Comenzando por el clásico y repotenciador consomé de chipi chipi, aunque sin poder resistirse a la elegancia y discreción de una crema de chipi chipi, o, en el más común de los casos, de un arroz con chipi chipi, con todo ese sabor de mar contenido en sus conchas, ensalzado, además, por el aroma del ají dulce y la contundencia del tomate margariteño.
Se dice que tiene propiedades afrodisiacas..pero yo pienso que es mental ..el mar una buena compañia y esta crema mmmm...
1 comentario:
aqui los llamamos berberechos,y al igual que el resto de los mariscos se asocia con lo afrodisiaco....almejas,ostras....lo que es afrodisiaco es la botella de cava que te tomas para acompañar y la compañia de la cena en cuestion....os lo dice un cocinero.esto es todo poder mental...jajaj...un beso rebe
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